Guerra à gordura trans
(Brasília, brpress*) - O ministro da Saúde afirmou que 75% de toda a produção nacional de alimentos estão envolvidos na redução de cerca de 230 mil toneladas do ingrediente que deixaram de ir às mesas brasileiras em 2009.
“Isso demonstra o acerto da estratégia do governo e da indústria ao estabelecer uma agenda, uma pauta onde a questão da saúde pública foi colocada à mesa. Os resultados estão aí”, disse Temporão. “Grande parte das matérias-primas usadas na preparação dos alimentos já estão com o teor de gordura dentro dos padrões internacionais”, assegura.
Padarias
O ministro ressaltou que, além dos 25% que não reduziram a taxa de gordura trans em seus produtos, sua pasta pretende priorizar também os pequenos e médios produtores de alimentos no país, como padarias. “Vamos ter de fazer um grande esforço para levar a informação, a orientação técnica, para a pessoa que faz comida em casa para vender”, acredita. “É preciso dar assistência para o produtor para que ele saiba preparar os alimentos”, acrescentou.
De acordo com dados do ministério, o consumo de altas taxas de gorduras trans e de sal aumenta os riscos de obesidade, doenças cardiovasculares, diabetes, hipertensão e acidente vascular cerebral (AVC).
(*) Com Agência Brasil.
Leia mais sobre o assunto na coluna sobre Saúde & Bem-estar, texto Gordura boa, gordura ruim.